27-02-09

Tibet is in de mode in de rest van China

En dat beseffen sommige Tibetanen. In grote steden in China zie je Tibetaanse restaurants opduiken, met waarachtige Tibetaanse eigenaars en keukenchefs. Niet dat de Tibetanen een culinaire traditie hebben om van te watertanden. Zoute ranzige boterthee ligt moeilijk voor onze papillen en ook voor de Chinese. Gedroogd vlees, van schapen, geiten en yaks gaat iets beter, maar deegballen bevochtigen met boterthee en die dan binnenkauwen is helemaal buiten kwestie. Hoe komt het dan dat Tibetaanse restaurants in het Chinese binnenland nu succes kennen? Omdat er gezongen en gedanst wordt, op traditioneel Tibetaanse wijze en omdat er gerstebier en gerstalcohol geschonken wordt. Het eetmenu is evident een beetje aangepast.

In Parijs ook zag ik onlangs een “Tibetaans” restaurant. Dat zijn “andere” Tibetanen, niet die van het huidige Tibet, maar de “geëmigreerden”. Op hun venster uiteraard de vlag van de Tibetaanse separatisten. Op het menu zag ik kokosnootsaus, scampi’s en steak, niet van een yak en ook geen boterthee. In Parijs hebben de Tibetaanse restaurants de onafhankelijkheid op het menu, begeleid door een kokosnootsaus. De gemiddelde “Tibetaan met de hoed” in Tibet zelf heeft nog nooit een kokosnoot gezien, verre van de saus. De landadel in het begin van de 20e eeuw kende wel enkele exotische gerechten. Dat beschrijft Alexandra David-Neel in haar reisverhalen begin 20e eeuw. Het “exotische” waren de Chinese gerechten van een Chinese kok in hun dienst. Echter geen kokosnoot.

Terug naar de Tibetanen in China. In Kunming, de hoofdstad van de provincie Yunnan, is er ondertussen een “Tibetaanse straat”, in het Fengning district. Niet enkel in Kunming, ook in Beijing en Shanghai is de Tibetaanse cultuur in de mode, met winkeltjes van artisanaat, met restaurants en met ateliers van Tibetaanse modernistische schilders.

tibet op zijn best

18:52 Gepost door infortibet in modernisering | Permalink | Commentaren (0) | Tags: tibet, china, kunst, demografie

De commentaren zijn gesloten.